নিজস্ব প্রতিনিধি, ইন্দাস:- পঞ্চায়েত নির্বাচনকে পাখির চোখ করে এখন থেকেই গুটি সাজাতে শুরু করেছে পশ্চিমবঙ্গের শাসক দল তৃণমূল কংগ্রেস। সাধারণ মানুষের সঙ্গে জন সংযোগ বাড়াতে একের পর এক নিজেদের দলীয় কার্যালয়ের সংখ্যা বৃদ্ধি করে চলেছে। মঙ্গলবার বাঁকুড়ার ইন্দাস ব্লকে ইন্দাস ব্লক তৃণমূল কংগ্রেসের উদ্যোগে ইন্দাস ২ নং অঞ্চলের মহেশপুর গ্রামে তৃণমূল কংগ্রেসের দলীয় পতাকা উত্তোলন করে ও ফিতে কেটে তৃণমূল কংগ্রেসের নতুন কার্যালয়ের উদ্বোধন করেন ইন্দাস ব্লক তৃণমূল কংগ্রেসের সভাপতি শেখ হামিদ। উপস্থিত ছিলেন বাঁকুড়া জেলার সাধারণ সম্পাদক চন্দন রক্ষিত, ইন্দাস ব্লক সংখ্যালঘু সেলের সভাপতি মোল্লা নাসির আলী, কুন্তল মণ্ডল. আতাউল হক সহ একাধিক নেতৃত্ব। সেই সঙ্গে একটি পথসভার ও আয়োজন করা হয়। মঞ্চ থেকে বক্তব্য রাখতে গিয়ে সেখ হামিদ এক দিকে যেমন সাধারণ মানুষের পাশে থাকার আশ্বাস দেন তেমনি ত্রিপুরাতে সায়নী ঘোষের গ্রেফতারের প্রতিবাদে গর্জে উঠেন তিনি।
তৃণমূল কংগ্রেসের দলীয় কার্যালয় উদ্বোধন ইন্দাসের মহেশপুরে
More News – শীতের মরশুম শুরু হতেই খেঁজুর গাছের রস সংগ্রহে ব্যস্ত গাছিরা
প্রতিনিধি জয়দীপ মৈত্র, দক্ষিণ দিনাজপুরঃ- শীতের মরশুম হিমেল হাওয়া ও হালকা কুয়াশায় দক্ষিণ দিনাজপুর জেলায় এখন শীতের আমেজ চলছে। শীত মৌসুম শুরুর সঙ্গে ব্যস্ত হয়ে উঠেছে দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার প্রত্যন্ত অঞ্চলের মানুষ। শুরু হয়েছে শীতের মধু- খেজুর রস আহরণ। এই রস আহরণে গাছিরা এখন যাবতীয় প্রস্তুতি নিচ্ছে। এই মৌসুমে আবহমান বাংলায় খেজুর রস আহরণ, খেজুর গুড় আর নবান্নের উত্সব একটি প্রাচীন ঐতিহ্য। আর খেজুর রসের পিঠা পায়েস বাংলার উপাদেয় খাদ্য তালিকায় এখনও জনপ্রিয়। গাছিরা জানান, বছরজুড়ে অযত্ন আর অবহেলায় পড়ে থাকলেও শীতকালে চাষিদের কাছে খেজুর গাছের কদর বেড়ে যায়। কারণ এই গাছ থেকেই আহরিত হয় সুমিষ্ট রস।
আর এই রস জ্বালিয়ে ঝোলা গুড়, দানা গুড় ও পাটালি তৈরি করা হয়। খেজুরের গুড় থেকে এক সময় বাদামি চিনিও তৈরি করা হত। যার মৌতানো স্বাদ ও ঘ্রাণ সর্ম্পূণ ভিন্ন। খেজুর গাছের বৈশিষ্ট্য হচ্ছে-যত বেশি শীত পড়বে তত বেশি মিষ্টি রস দেবে। শীতের সকালে খেজুর রস পান শরীর ও মনে প্রশান্তি এনে দেয়। খেজুর রস আহরণ আর তার থেকে বিভিন্ন উপাদেয় খাদ্য তৈরি আবহমান বাংলার সংস্কৃতির অনুষঙ্গ। Continue Reading
